Od 16. do 26. travnja Trg dr. Franje Tuđmana ponovno se pretvara u malu Italiju jer stiže 5. Pizza Festival Zagreb, najukusnije proljetno okupljanje svih zaljubljenika u savršeno tijesto, miris peći i raskošne nadjeve. Na jedanaest dana metropola dobiva pravi pizza kvart u kojem se susreću različiti stilovi i rukopisi: od prozračne napoletane i hrskave romane do suvremene contemporanea pizze i neodoljive pizze fritte.
Ovogodišnje izdanje donosi 12 kućica: osam posvećenih pizzama među kojima je pet debitanata i tri dobro poznata favorita, zatim jednu posvećenu pasti, slatku zonu, koktel kućicu i centralni bar kao polazišnu točku svih tekućih užitaka. Naglasak je na kvalitetnom tijestu i vrhunskim sastojcima: dugim fermentacijama, pažljivo biranim brašnima te kombinaciji talijanskih klasika poput fior di latte mozzarelle, San Marzano rajčica, ricotte, burrate i stracciatelle s domaćim proizvodima i reinterpretacijama lokalnih okusa.Ukupno će se moći kušati čak 47 različitih pizza, od klasika do hrabrih kombinacija s dimljenim dagnjama i hobotnicom, tostiranim lješnjacima, mousseom od vrganja, taleggio sirom ili džemom od smokve i naranče.
Među debitantima ističe se pizzeria koja na festival donosi vlastitu peć, sporo fermentirano tijesto i precizan pristup u kojem se svaka pizza peče bez kompromisa. Na meniju se nalaze interpretacije napoletane od klasike poput Margherite i Capricciose, do izraženijih varijacija s pikantnim kobasicama, tartufima ili dimljenim kozicama.
Još jedan novi sudionik donosi romanu, pizzu s tankim i izrazito hrskavim tijestom, gdje svaki sastojak dolazi do punog izražaja. U ponudi su kombinacije koje balansiraju između klasike i modernih dodataka poput tartufa, pancete ili odležanog mesa.
Iz Dalmacije stiže koncept koji se fokusira na pinsu, laganiju i prozračniju varijantu pizze ovalnog oblika. Kombinacije spajaju mediteransku bazu s kreativnim dodacima poput pastramija, dimljenih morskih plodova ili pistacije.
Pizza festival Zagreb
Suvremeni pristup pizzi donosi i jedan od poznatijih domaćih pizzaiola, kroz contemporanea stil s naglaskom na dugotrajnu fermentaciju i lagano tijesto. Na meniju se nalaze reinterpretacije klasika, ali i odvažnije kombinacije koje spajaju slatke i slane elemente. Poseban trenutak festivala bit će gostovanje međunarodno priznatog pizzaiola koji će predstaviti vlastitu verziju savršene pizze.
Po prvi put na festivalu sudjeluje i renomirani chef koji će kroz street food format predstaviti pizze inspirirane hrvatskim regijama, stavljajući naglasak na lokalne namirnice i autorski pristup.
Uz nove snage, publiku očekuju i provjereni favoriti. Dugogodišnji sudionici ponovno donose svoja prepoznatljiva tijesta i kombinacije, uz nekoliko novih interpretacija inspiriranih talijanskim klasicima. Među njima su i oni koji njeguju dugotrajnu fermentaciju tijesta, kao i pioniri pizze fritte, napuljskog specijaliteta koji je u Zagrebu već stekao kultni status.
Osim pizze, važan dio ponude čini i tjestenina pripremana u kolutu sira, od klasičnih kremastih varijanti do onih s tartufima, pripremanih pred gostima. Slatki dio festivala donosi talijanske deserte poput tiramisua u više verzija, cannola, napuljske babe i modernih kolača inspiriranih Italijom.
Za pića je zadužena koktel kućica s klasičnim i autorskim koktelima, među kojima se posebno ističu oni s notama bosiljka, idealni uz pizzu i tjesteninu. Centralni bar nudi širok izbor vina, pjenušaca, piva i bezalkoholnih opcija, uključujući i osvježavajuće napitke za predah između degustacija.
Uz bogatu gastronomsku ponudu, festival donosi i raznovrstan popratni program: radionice izrade pizze za odrasle i djecu, kreativne radionice, rekreativne aktivnosti te pomno osmišljen glazbeni program. Sve zajedno čini ovu jubilarnu, petu ediciju najambicioznijom do sada.
Lokacija: Trg dr. Franje Tuđmana, Zagreb
Trajanje: 16. – 26. travnja 2026.
Radno vrijeme: pon – pet 12:00 – 00:00 / sub – ned 11:00 – 00:00
Ulaz: slobodan
