Pet vrhunskih kuhara, otvorena vatra i okusi Kvarnera: U Galiju stiže posebna street food večer.
Restoran Galija u Crikvenici 9. rujna postaje mjesto susreta kvarnerske gastronomske tradicije, suvremenih kulinarskih ideja i pripreme hrane na otvorenoj vatri. S početkom u 18 sati održat će se posebna Street Food večer – Okusi Kvarnera na otvorenoj vatri, na kojoj će snage udružiti pet iskusnih kuhara.
Za jednim stolom okupit će se kuhari različitih iskustava, stilova i pristupa gastronomiji:
Dino Matejčić – chef i project developer
Dražen Jakopović – executive chef
Damijan Draganić – Michelin recommended chef
Jozo Tipura – head chef restorana Galija
Ivan Bobinac – Podravkin edukator
DRAŽEN JAKOPOVIĆ
Kroz rad u kompaniji Zepter, Jakopović je godinama držao prezentacije, kulinarske radionice i masterclasseove promovirajući pripremu hrane u prepoznatljivom Zepter posuđu, s naglaskom na zdrave tehnike kuhanja i očuvanje nutrijenata.
Njihov je zajednički cilj okuse Kvarnera i recepte iz starih crikveničkih kuharica predstaviti na nov i kreativan način – uz lokalne namirnice, otvorenu vatru i moderan street food pristup.
Tradicionalna jela u suvremenom izdanju
Na posebno osmišljenom meniju pronaći će se nekoliko mesnih i ribljih specijaliteta inspiriranih domaćom kuhinjom.
Posjetitelji će moći kušati „Lumbul teti Anki“, odnosno rolani lungić u panceti punjen blitvom i kozjim sirom, kao i „Šnicel naših nona“ – pirjani goveđi ramstek u umaku od češnjaka i povrća.
Ljubitelje mesa očekuje i sazrijevani ribeye steak, pečen na otvorenoj vatri i začinjen kvarnerskim biljem, te sporo pečena teleća rebra.
Riblji dio ponude donosi „Brancin na kalarski u škartocu“, pripremljen s maslinovim uljem, kaparama, cherry rajčicama i domaćim krumpirom. Uz glavna jela bit će ponuđeni i razni dodaci te druge delicije.
Predstavljanje VENTU Grill Systems koncepta
Poseban dio večeri bit će predstavljanje koncepta i tehnologije VENTU Grill Systems, razvijene za potrebe profesionalne gastronomije i pripremu hrane na otvorenoj vatri.
Iza ovog koncepta stoje crikvenički kuhar Dino Matejčić i Constantin Ventuneac, holivudski kaskader, koji su zajedničkim znanjem i iskustvom razvili sustav namijenjen profesionalnim kuharima i posebnim gastronomskim događanjima.
Jedna vatra, pet kuhara i večer posvećena domaćim okusima publici će ponuditi priliku da Kvarner doživi na nešto drukčiji način – kroz mirise otvorene vatre i tradiciju predstavljenu u suvremenom ruhu.
